Piekarnik parowy, czyli profesjonalne gotowanie w domowych warunkach

Dlaczego dania w dobrej restauracji są smaczniejsze od tych przygotowanych samodzielnie w domu? Kluczową rolę odgrywają umiejętności kucharza i sprawdzony przepis, jednak bardzo duży wpływ na jakość posiłków ma również sprzęt używany do ich przyrządzania.

Jednym z urządzeń chętnie wykorzystywanych przez profesjonalnych kucharzy są piekarniki parowe, nazywane również konwekcyjno-parowymi. To właśnie one umożliwiają stworzenie potraw, które są kruche i apetycznie opieczone z zewnątrz, a jednocześnie soczyste i pełne smaku. Śmiało można powiedzieć, że „sekretnym składnikiem” wielu pysznych, restauracyjnych dań tak naprawdę jest solidny piekarnik parowy. Nie dziwi więc, że coraz częściej sprzęt tego rodzaju jest zamawiany także jako element domowego wyposażenia. To znakomity wybór dla każdego miłośnika gotowania, któremu marzą się potrawy na najwyższym kulinarnym poziomie, przygotowane we własnej kuchni.

Jak działa piekarnik parowy? Jakie możliwości daje?

Modele parowe zazwyczaj łączą zalety klasycznych piekarników z możliwościami, jakie daje para. Producenci niejednokrotnie wyposażają je w funkcję pełnego gotowania parowego (idealną dla miłośników zdrowej żywności), jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by sprzęt taki wykorzystywać również w sposób typowy dla tradycyjnego piekarnika.

Opcje pary i klasycznego pieczenia można wykorzystywać w różnych proporcjach - zależnie od przyrządzanej potrawy oraz oczekiwanych efektów. Pieczenie w wysokiej temperaturze z niewielką ilością pary to znakomity sposób na stworzenie chrupiącego, delikatnego pieczywa lub soczystych dań mięsnych. Większą ilość pary warto wykorzystać podczas odgrzewania gotowych dań, a tryb pełnego gotowania na parze to praktyczna metoda przygotowania warzyw oraz ryb.

Dodatek pary gwarantuje zachowanie lepszej struktury oraz smaku. Danie odgrzewane w piekarniku parowym zawsze będzie bardziej apetyczne niż to wyjęte z kuchenki mikrofalowej, a wypieki i mięsa bardziej soczyste niż te przyrządzane bez użycia pary.

Na co zwrócić uwagę, wybierając piekarnik parowy?

Piekarniki parowe to z założenia modele do zabudowy, a ich rozmiar jest identyczny jak modeli nieparowych przez co wymiana konwencjonalnego piekarnika na nowoczesny parowy nie powinna stanowić problemu. W naszej ofercie można znaleźć również warianty kompaktowe, umożliwiające montaż w niewielkiej kuchni. Zmiana rozmiaru piekarnika z pełnowymiarowego na kompaktowy nie oznacza rezygnacji z funkcjonalności

Przed zamówieniem wybranego piekarnika warto upewnić się, że ma on zarówno opcję pełnego gotowania na parze, jak i funkcję tradycyjnego pieczenia. W przypadku modeli np Electrolx-a wlew wody może oznaczać pełne gotowanie parowe(StemBoost oraz SteamPro) jak i dodatek pary(SteamCrisp). Z kolei przyrządzenie równomiernie opieczonych potraw ułatwia termoobieg wspomagany dużym wentylatorem.

Praktycznym dodatkiem jest funkcja autoczyszczenia, najczęściej oznaczająca czyszczenie parowe. Proces ten polega na odmoczeniu resztek zalegających na ścianach piekarnika poprzez wygenerowanie maksymalnej ilości pary wodnej. Utrzymanie wnętrza w czystości ułatwia też nieprzywierająca powłoka oraz funkcja odkamieniania.

Mity dotyczące piekarników parowych

Rozmawiając z naszymi klientami w salonie często pojawia się wiele mitów dotyczących piekarników z opcją gotowania parowego(i nie tylko). Poniżej w formie FAQ kilka z nich:

„Piekarnik wyposażony w funkcję szybkiego grzania zastąpi kuchenkę mikrofalową?

Piekarnik jest to zupełnie inne urządzenie niż kuchenka mikrofalowa. Piekarniki wyposażone w funkcję szybkiego grzania są w stanie nagrzać się do 150C nawet w 3 min jednak przygotowanie grzanek zajmie znacznie więcej czasu niż w „mikrofali ” Kuchenka mikforfalowa pozwala na szybkie odgrzanie np. herbaty czy przygotowanie popcornu. Reasumując piekarnik nawet rewelacyjnie wyposażony nie zastąpi kuchenki mikrofalowej

„Dwa urządzenia piekarnik + parowar to lepsze połączenie”

Odpowiadając na to pytanie warto zastanowić się co będziemy przygotowywać. Parowar jak sama nazwa wskazuje to urządzenie wyłącznie parowe przez co nie jest tak uniwersalne jak piekarnik z opcja parowaru. Połączeniem dającym największe możliwości jest piekarnik parowy + piekarnik kompaktowy z funkcją mikrofali ponieważ warzywa oraz mięso mogą przygotowywać się piekarniku parowym a frytki w kompaktowym.

Ciekawe modele piekarników parowych:

AEG BSK892330M

AEG BSK892330M SteamPro SousVide to model wyposażony w wygodny obrotowy interfejs, pozwalający na łatwe uruchomienie jednego z trzech głównych trybów pieczenia - tradycyjnego, parowego lub łączonego. Przyrządzenie dopracowanych dań ułatwi także wbudowana termosonda oraz czujnik wilgotności regulujący poziom pary. Warto też zwrócić uwagę na interesującą stylistykę, wyróżnioną złotą nagrodą IF Design. Model ten dostępny jest również w mniejszej wersji KSK792220M.

BSK892330M
BSK892330M
BSK892330M

Electrolux KOAAS31CX

Electrolux KOAAS31CX jest to piekarnik z najnowszej linii piekarników parowych SteamPro. Na wyposażeniu piekarnika znajduje się nie tylko funkcjonalność pozwalająca na gotowanie SousVide, ale również zaawansowana automatyka Steamify. Piekarnik KOAAS31CX jest idealnym rozwiązaniem dla osób poszukujących piekarnika wyposażonego w nowatorskie rozwiązania takie jak łączność z aplikacją oraz kamerę pozwalającą na podgląd procesu pieczenia.

BSK892330M
BSK892330M

Electrolux KOBCS31X

Electrolux KOAAS31WT SteamPro to piekarnik parowy z najnowszej serii 900 wyposażony w gotowanie SousVide. W piekarniku KOAAS31WT w kolorze czarnym matowym zastosowane zostały systemy wspomagające gotowanie oraz pieczenie dzięki automatyce oraz czujnikowi wilgotności. Piekarnik wyposażony został również w funkcję Connected Cooking pozwalającej na zdalne ustawienie czasu oraz temperatury pieczenia.

KOAAS31WT
KOAAS31WT
KOAAS31WT

AEG BSE782320B oraz AEG BSK782320M

Kolejne propozycje tego samego producenta. Modele BSE782320B i BSK782320M różnią się wyłącznie kolorem. Są to piekarniki wyposażone w funkcję FullSteam (pełne gotowanie parowe), a także termosondę i system równomiernego pieczenia konwekcyjnego Hot Air. Korzystanie z urządzeń ułatwia duży, wygodny wyświetlacz LCD.

BSK782320M
BSK782320M
BSE782320B

Siemens HS658GXS1

Piekarnik parowy Siemens HS658GXS1 pełen jest dobrze przemyślanych rozwiązań. Funkcja CoolStart umożliwia szybkie przygotowanie dania, bez wcześniejszego nagrzewania piekarnika. Obsługę i obserwowanie efektów pieczenia ułatwi natomiast wielopoziomowe, energooszczędne oświetlenie LED. Model ten wyposażono również czujnik wilgotności.

HS658GXS1
HS658GXS1
HS658GXS1

Electrolux KOBBS31X

Propozycja Electrolux to wielofunkcyjny piekarnik parowy pozwalający zarówno na gotowanie w trybie 100% pary, jak i odgrzewanie (50% pary) lub pieczenie (25% pary). Dużym udogodnieniem dla mniej doświadczonych kucharzy jest wbudowana lista scenariuszy pieczenia - wystarczy wybrać odpowiednią potrawę z katalogu. Model KOBBS31X otrzymał także opcję parowego zmiękczania zanieczyszczeń, co ułatwia utrzymanie czystości oraz system obiegu powietrza z dużym wentylatorem.

KOBBS31X
KOBBS31X
KOBBS31X